Ciasto ucierane z rabarbarem i bezą

Ciasto ucierane z rabarbarem i bezą to pyszna i delikatna słodka kombinacja, która idealnie sprawdza się jako deser lub podwieczorek. Soczysty rabarbar nadaje ciastu lekko kwaskowaty smak, podczas gdy beza dodaje mu lekkości i chrupkości. To idealny przepis na wiosenny deser, który zasmakuje każdemu.

Składniki

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 60 g cukru
• 4 żółtka
• 180 g zimnego masła
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 450 g pokrojonego rabarbaru
• 3-4 łyżki dżemu lub konfitury malinowej
• 2 łyżki płatków migdałowych
• pół łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 białka z dużych jajek
• 200 g cukru drobnego
• 2 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj 200 g mąki pszennej tortowej, 60 g cukru, szczyptę soli, pół łyżeczki proszku do pieczenia i 50 g mąki ziemniaczanej.
2. Dodaj 4 żółtka i zimne masło starte na tarce z dużymi oczkami, wymieszaj składniki.
3. Zagniataj ciasto rękoma lub mikserem, aż powstaną wilgotne okruchy
4. Wyłóż ciasto do blaszki, wyrównaj, nakłuj widelcem i wstaw do nagrzanego piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 18 minut.
5. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
6. Na podpieczonym cieście rozsmaruj dżem malinowy i posyp płatkami migdałowymi.
7. Na wierzchu ułóż pokrojony rabarbar.
8. Przygotuj bezę: ubij 4 białka, stopniowo dodawaj 200 g cukru, ubijając cały czas, aż powstanie sztywna beza.
9. Wyłóż bezę na ciasto, wyrównaj, posyp płatkami migdałowymi.
10. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piecz przez około 50 minut.
11. Po upieczeniu odstaw ciasto do ostygnięcia.
12. Wyjmij ciasto ostrożnie z blaszki, usuń papier do pieczenia.
13. Ciasto jest gotowe do podania