Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone

Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone to pyszna i aromatyczna słodka przekąska, która świetnie sprawdzi się na każdym przyjęciu czy rodzinnym spotkaniu. Soczyste ciasto z dodatkiem marchewki i aromatycznych przypraw idealnie komponuje się z delikatnym kremem mascarpone, tworząc wyjątkowe połączenie smakowe. To doskonała propozycja dla miłośników ciast domowej roboty i słodyczy o intensywnym smaku.

Składniki

• 280 g marchewki
• 150 g suszonych owoców (rodzaj według preferencji, np. rodzynki i suszone żurawina)
• 80 g orzechów włoskich
• 180 g brązowego cukru
• 3 jajka
• 180 g mąki samorosnącej
• 40 g mielonych migdałów
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 500 g sera mascarpone
• 110 g cukru pudru
• 5 ml ekstraktu z wanilii
• Dodatkowo:
• Płatki suszonych owoców i orzechy do dekoracji
• * Uzupełniłam ilości tam, gdzie były podane

Przygotowanie

1. Obierz i zetrzyj 280 g marchewki na dużych oczkach tarki.
2. Posiekaj 150 g suszonych owoców (rodzaj wg preferencji, np
3. Umieść 180 g białego cukru w misie miksera, dodaj 3 jajka i ubijaj na puszystą masę za pomocą końcówki do ubijania.
4. Dodaj zetrzytą marchewkę do masy jajecznej i cukrowej, wymieszaj za pomocą końcówki do ucierania.
5. Dodaj suche składniki: 180 g mąki samorosnącej, 40 g mielonych migdałów, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę przyprawy korzennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli
6. Dodaj posiekane owoce i orzechy, wymieszaj delikatnie.
7. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozłóż masę na całej powierzchni
8. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
9. Przygotowanie kremu mascarpone:
10. Umieść 110 g cukru pudru w misie miksera, dodaj 500 g sera mascarpone i 5 ml ekstraktu waniliowego.
11. Używając końcówki do ubijania, ubijaj składniki aż do momentu, gdy masa będzie miała odpowiednią konsystencję około 2-3 minut.
12. Umieść krem mascarpone w rękawie cukierniczym i schowaj do lodówki.
13. Składanie ciasta:
14. Wykorzystując foremkę wykrawaj krążki ciasta marchewkowego.
15. Wybierz trzy krążki i na każdym nałóż krem mascarpone za pomocą rękawa cukierniczego.
16. Posyp każdy krążek posiekanymi owocami i orzechami.
17. Układaj krążki na sobie, tworząc trzy warstwy.
18. Posyp całość dodatkowymi owocami i orzechami.
19. Smacznego!