Ciasto leśny mech z mascarpone i galaretką

Ciasto leśny mech z mascarpone i galaretką to przepis na delikatne i efektowne ciasto, które idealnie sprawdzi się na specjalne okazje. Warstwy puszystego ciasta przełamują intensywność mascarpone i orzeźwiająca galaretka, tworząc harmonijną kompozycję smakową. Estetyczne wykończenie imitujące leśny mech zachęca do podziwiania i degustacji tego wyjątkowego wypieku.

Składniki

• 480g mąki pszennej
• 450g szpinaku (mrożonego lub świeżego)
• 250 ml oleju rzepakowego
• 6 jajek
• 340g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 ml śmietanki kremówki 30%
• 250g serka mascarpone
• 90g cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny (opcjonalnie)
• 80 ml wrzątku do żelatyny (opcjonalnie)
• Borówki amerykańskie
• Owoce granatu

Przygotowanie

1. Przygotuj szpinak: zblenduj 450g szpinaku na gładką masę, jeśli jest mrożony, wcześniej rozmroź i odcedź.
2. W misce umieść 6 jajek i 340g cukru, miksuje przez 7 minut aż masa stanie się jasna i napowietrzona.
3. Stopniowo dodawaj 250 ml oleju rzepakowego do masy jajkowo-cukrowej, miksuje między kolejnymi dodatkami oleju.
4. Dodaj zblendowany szpinak do masy jajkowej i cukrowej, dokładnie wymieszaj.
5. Przesiej 480g mąki pszennej i 2 łyżeczki proszku do pieczenia do masy jajkowej, delikatnie wymieszaj.
6. Przełóż ciasto do formy prostokątnej wyłożonej papierem do pieczenia, piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.
7. Po upieczeniu i wystudzeniu, przekrój ciasto wzdłuż na dwie części, odkładając spód o grubości ok
8. Ponownie umieść spód z ciasta w tej samej formie wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Przygotuj masę śmietanową: ubij 400ml śmietanki kremówki, dodaj 90g cukru pudru, 250g serka mascarpone oraz wystudzoną żelatynę.
10. Na spód z bitą śmietaną posyp pokruszonymi kawałkami ciasta, delikatnie dociskając.
11. Dekoruj wierzch ciasta nasionami granatu i owocami borówki amerykańskiej.
12. Schłódź ciasto w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
13. Smacznego!