Ciasto jogurtowe z galaretką na zimno

Ciasto jogurtowe z galaretką na zimno to lekki i orzeźwiający deser idealny na ciepłe dni. Połączenie puszystego ciasta jogurtowego z warstwą kolorowej galaretki sprawia, że jest to słodka uczta dla podniebienia. Przygotowanie tego przepisu jest proste i nie wymaga dużego nakładu pracy, dlatego doskonale sprawdzi się jako deser na różnego rodzaju okazje.

Składniki

• 2 transparentne galaretki waniliowe
• 1 paczka galaretki brzoskwiniowej
• 200 g herbatników
• 60 g roztopionego niesolonego masła
• 200 ml śmietany kremówki
• 750 g jogurtu greckiego
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• Pół puszek brzoskwiń w puszce

Przygotowanie

1. Rozpocznij od rozpuszczenia dwóch bezbarwnych galaretek waniliowych w 250 ml gorącej wody
2. Przygotuj galaretkę brzoskwiniową, rozpuszczając zawartość jednej galaretki w 500 ml gorącej wody
3. Rozgnieć 200 g herbatników w torebce za pomocą wałka lub robotem kuchennym.
4. Dodaj roztopione 60 g masła do rozgniecionych herbatników i wymieszaj.
5. Przełóż rozgniecione herbatniki na dno formy wyłożonej folią lub papierem do pieczenia
6. Ubij 200 ml schłodzonej śmietany na sztywno.
7. W osobnej misce wymieszaj 750 g greckiego jogurtu, 50 g cukru pudru i 1 łyżeczkę pasty waniliowej.
8. Stopniowo dodawaj do jogurtu ostudzoną galaretkę waniliową, cały czas mieszając.
9. Dodaj ubitą śmietanę do jogurtu i delikatnie wymieszaj.
10. Wyłóż część masy jogurtowej na herbatnikową bazę, ułóż połówki brzoskwiń.
11. Nałóż resztę masy jogurtowej, wyrównaj wierzch i ułóż plasterki brzoskwiń.
12. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę.
13. Wyjmij ciasto z lodówki i wlej na wierzch ostygniętą galaretkę brzoskwiniową.
14. Umieść ciasto z powrotem w lodówce, aż galaretka całkowicie zastygnie.
15. Wyjmij ciasto z formy i kroj je na porcje.
16. Przygotowując deser bierz pod uwagę, że warstwa jogurtowa jest lekka, delikatna i przyjemnie słodka, z nutą wanilii, a soczyste brzoskwinie dodają świeżości.
17. Smacznego!