Ciasto czekoladowo-pomarańczowe z kremem

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe z kremem to pyszna i aromatyczna kombinacja składająca się z delikatnego ciasta czekoladowego nasączonego sokiem z pomarańczy oraz kremu śmietanowego. Połączenie intensywnych smaków czekolady i cytrusów sprawia, że to ciasto zawsze cieszy podniebienie i doskonale sprawdza się jako deser na różne okazje.

Składniki

• 150 g oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 125 ml wody
• 80 g cukru
• 30 g kakao
• 5 białek jajek
• 100 g cukru
• 5 żółtek jajek
• 225 g mąki pszennej typ 450
• 5 g proszku do pieczenia
• 3 g sody
• 125 ml soku z czarnej porzeczki
• 20 g żelatyny
• 300 g serków homogenizowanych waniliowych
• 1 litr śmietanki 30%
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady gorzkiej
• Dodatkowo:
• Dżem z czarnej porzeczki (około 600 g)
• Papier do pieczenia do wyłożenia formy
• Słodka woda do nasączenia biszkoptów
• Poncz:
• 1/2 szklanki soku z czarnej porzeczki
• 1/2 szklanki wody
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• opcjonalnie 1/2 łyżeczki cukru
• Przygotowanie kremu:
• Przygotowana żelatyna
• Cukier do dosłodzenia kremu (opcjonalnie)
• Ponadto:
• Forma o wymiarach 24 x 35 cm do pieczenia ciasta

Przygotowanie

1. W rondelku podgrzej 3/4 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego, pół szklanki wody, 1/3 szklanki cukru i 3 pełne łyżki kakao na małym ogniu, aż cukier się rozpuści
2. Ubij 5 białek z 2 g soli na sztywno, dodając po jednej łyżce 100 g cukru, a następnie dodaj po jednym 5 żółtek.
3. Powoli dodawaj wystudzoną masę kakaową do ubitej masy jajkowej, ubijając aż się połączą.
4. Wymieszaj 225 g mąki pszennej (typ 450), 5 g proszku do pieczenia i 3 g sody, a następnie dodaj do masy delikatnie, mieszając za każdym razem sięgając dna.
5. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 40 minut.
6. Gdy ciasto będzie upieczone i wystudzone, przekrój je na dwa blaty.
7. Następnie przygotuj krem: rozpuść 4 łyżeczki żelatyny w 80 ml gorącej wody
8. Następnie złożenie tortu: nasącz jeden blat połową przygotowanego ponczu, dodaj dżem z czarnej porzeczki, połowę kremu, drugi blat nasącz pozostałym ponczem, dodaj kolejną warstwę dżemu i resztę kremu.
9. Na wierzchu posyp czekoladą mleczną i gorzką.
10. Schłódź tort w lodówce przez minimum 3 godziny.
11. Możesz teraz pokroić ciasto i podawać