Ciasteczka migdałowe bez mąki: prosty przepis

Przepis na ciasteczka migdałowe bez mąki jest prosty i idealny dla osób na diecie bezglutenowej. Składniki potrzebne do przygotowania tych ciasteczek to mielone migdały, cukier, białko jajka i ekstrakt migdałowy. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, formować małe placuszki i piec w piekarniku aż będą lekko zrumienione. Gotowe ciasteczka są kruche, aromatyczne i doskonale sprawdzają się jako słodka przekąska.

Składniki

• 80 g miękkiego masła
• 150 g zmielonych migdałów
• 2 żółtka
• około 2 łyżki erytrolu (można dodać więcej wg uznania)
• aromat waniliowy
• trochę soli

Przygotowanie

1. W misce umieść 80 g miękkiego masła.
2. Dodaj około 150 g zmielonych migdałów lub połowę tej ilości mąki kokosowej.
3. Dodaj dwa żółtka, dwie łyżki erytrolu (możesz dostosować ilość do własnego smaku), aromat waniliowy i trochę soli.
4. Zacznij mieszać składniki widelcem, a następnie kontynuuj mieszanie ręcznie, aż otrzymasz jednolite ciasto
5. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie, dodaj odrobinę mąki
6. Z otrzymanego ciasta formuj kulki powinno ich wyjść około 12 sztuk.
7. Następnie spłaszcz kulki za pomocą widelca, aż uzyskasz kształt ciasteczka.
8. Umieść przygotowane ciastka na blaszce i wstaw do nagrzanego piekarnika rozgrzanego do 130 stopni Celsjusza (opcja termoobieg) na około 20 minut.
9. Po upieczeniu pozwól ciasteczkom lekko przestygnąć będą gotowe do podania.
10. Podsumowanie: Przygotuj ciasto, formuj kulki, spłaszcz je, piecz i ciesz się domowymi ciasteczkami z mielonych migdałów!