Ciasta weselne: Przepisy z ilustrowanymi krok po kroku zdjęciami

Przepis Ciasta weselne zawiera szczegółowe instrukcje oraz ilustrowane kroki po kroku, które ułatwiają przygotowanie pysznych i efektownych ciast na każdą uroczystość ślubną. Dzięki zdjęciom łatwiej jest zrozumieć poszczególne etapy związane z dekoracją tortów i wyborem odpowiednich składników. To doskonałe narzędzie dla wszystkich pasjonatów cukiernictwa, którzy pragną stworzyć wyjątkowe i pamiętne desery na ślubny stół.

Składniki

• 8 jajek (rozmiar L)
• 2/3 szklanki cukru (150 g)
• 140 g mąki pszennej (typ 450)
• 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
• 5 łyżek kakao (60 g)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (4 g)
• 50 g masła
• 1 szklanka kawy (250 ml)
• 2 łyżeczki cukru
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 1 litr śmietanki 30%
• 6-7 łyżek cukru pudru (60-70 g)
• 400 g kwaśnej śmietany 18%
• 3 pełne łyżeczki żelatyny (15 g)
• 1/3 szklanki gorącej wody (80 ml)
• 100 g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru (60 g)
• 2 pełne łyżki kakao (20 g)
• 2 łyżki wody (30 g)

Przygotowanie

1. Ubić jajka i cukier przez 15 minut na najwyższych obrotach miksera.
2. W międzyczasie wymieszać mąkę pszeniczną, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia.
3. Stopniowo dodawać suche składniki do ubitych jajek, delikatnie mieszając.
4. Dodać rozpuszczone i lekko przestudzone masło, ponownie delikatnie wymieszać.
5. Przełożyć ciasto do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
6. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C (z grzałką górną i dolną lub 165°C z termoobiegiem) przez 35-45 minut.
7. Po upieczeniu i przestudzeniu ciasta, przekroić je na dwa równe blaty.
8. Przygotować nasączenie z kawy (lub herbaty lub wody), cukru i soku z cytryny.
9. Ubijać schłodzoną śmietanę 30% razem z cukrem pudrem, dodać kwaśną śmietanę 18% i rozpuszczoną żelatynę, wymieszać.
10. Nasączyć blaty ciasta przygotowanym napojem i nałożyć krem.
11. Przykryć drugim blatem biszkoptu, nasączyć ponownie i wstawić do lodówki.
12. Roztopić masło, cukier puder, kakao i wodę tworząc polewę, odstawić do przestygnięcia.
13. Po schłodzeniu wylać polewę na wierzch ciasta i udekorować pozostałym kremem.
14. Gotowe ciasto weselne można podawać i cieszyć się smakiem.