Chleb pszenny-żytni na zakwasie

Chleb pszenny-żytni na zakwasie to tradycyjny przepis na domowy chleb, który zyskuje wyjątkowy smak i aromat dzięki dodatkowi zakwasu. Połączenie mąki pszennej i żytniej sprawia, że chleb jest chrupiący na zewnątrz, a miękki w środku. Proces fermentacji zakwasu nadaje mu głęboki, lekko kwaśny smak, który wyróżnia ten chleb spośród innych. Idealny na śniadanie oraz jako dodatek do dań głównych.

Składniki

• 300g mąki pszennej
• 200g mąki żytniej
• 200g zakwasu żytniego
• 10g soli
• woda
• Jeśli chcesz mogę również podać proporcje wody do mąki oraz czas wyrastania ciasta

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: mąkę pszenno-żytnią, wodę, zakwas pszenny, sól.
2. Wymieszaj mąkę pszenno-żytnią z wodą, aby uzyskać ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
3. Dodaj zakwas pszenny i sól do ciasta, dokładnie wymieszaj.
4. Odstaw ciasto na około 12-16 godzin w temperaturze pokojowej, aby zakwas mógł zadziałać.
5. Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Wstaw foremkę do piekarnika nagrzanego do odpowiedniej temperatury i piecz chleb pszenno-żytni na zakwasie przez około 40-50 minut, aż stanie się złocisty.
7. Po upieczeniu, wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia