Chleb na zakwasie z ziarnami

Chleb na zakwasie z ziarnami to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego chleba, bogata w składniki odżywcze. Dzięki wykorzystaniu zakwasu chlebowego ma intensywny smak i aromat, a dodatek różnych ziaren dodaje mu chrupkości i interesującej struktury. Idealny na śniadanie lub przekąskę!

Składniki

• 450 g zakwasu żytniego
• 1 kg mąki żytniej typu 2000
• 750 ml wody
• 30 g soli

Przygotowanie

1. Przygotowanie zakwasu żytniego: Skorzystaj z filmu do przygotowania 450 g zakwasu żytniego 10-dniowego.
2. Przygotowanie rozczynu: Dzień wcześniej, połącz 450 g zakwasu, 450 ml wody i 450 g mąki
3. Następnego dnia: Po wyrośnięciu rozczynu, dodaj pozostałe 750 g mąki, 300 ml wody i 30 g soli
4. Włóż ciasto do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 35 stopni, aby wyrośnięło.
5. Przygotuj foremki, wykładając je papierem do pieczenia.
6. Podziel ciasto na pół, formuj wałeczki i umieść je w foremkach
7. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (górne i dolne grzanie)
8. Po tym czasie wyjmij chleb z foremek, usuń papier i piecz bez foremek przez dodatkowo 10-15 minut w tej samej temperaturze, aby chleb był chrupiący.
9. Odstaw chleb do ostygnięcia, a następnie pokrój i podziwiaj efekt swojej pracy.
10. Ciesz się smakiem domowego chleba żytniego na zakwasie z ziarnami!