Carpaccio z łososia wędzonego z rukolą

Carpaccio z łososia wędzonego z rukolą to lekka i elegancka przekąska, która zachwyca świeżością i intensywnym smakiem. Delikatne plastry łososia idealnie komponują się z pikantną rukolą i delikatnym sosem. To idealny wybór na lekką i smaczną przystawkę lub danie na lekki obiad.

Składniki

• łosoś wędzony
• rukola
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek
• limonka
• miód
• ichimi togarashi (japoński pieprz)
• pomarańcza
• czerwona cebula
• liście mitsuba (lub natka pietruszki)
• kaiware (odmiana rzodkiewki)
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

1. Pokroić łososia na cienkie plasterki i ułożyć na talerzu.
2. Przygotować sos, mieszając oliwę z oliwek, sok z pomarańczy, szczyptę soli, pieprzu, odrobinę miodu i odrobinę ichimi.
3. Posiekać mitsubę na mniejsze kawałki i dodać do sosu.
4. Pokroić czerwoną cebulę w cienkie plasterki i posypać po łososiu.
5. Posypać kaiware (pędki rzodkiewki) po wierzchu.
6. Polać sosem pomarańczowo-miodowym na przygotowany carpaccio z łososia.
7. Posypać świeżo mielonym czarnym pieprzem.
8. Podawać i delektować się smakiem.