Buraczki z papryką siostry Anastazji

Buraczki z papryką siostry Anastazji to proste i smaczne danie, które świetnie sprawdzi się jako dodatek do różnorodnych potraw. Kombinacja słodkich buraków i aromatycznej papryki tworzy interesujące połączenie smakowe. Przepis ten jest łatwy do przygotowania i z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni domowej oraz wegetariańskiej.

Składniki

• 3 kg buraków
• 1,2 kg papryki
• 0,5 kg cebuli
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki octu jabłkowego 6%
• 3/4 szklanki oleju
• 2-3 łyżeczki soli

Przygotowanie

1. Wypłucz i ugotuj 3 kilogramy buraków do miękkości
2. Odcedź i wystudź buraki, a następnie obierz je i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Pokrój 1,2 kilograma papryki w cienkie paseczki, usuwając nasiona.
4. Pokrój 0,5 kilograma cebuli w drobną kostkę.
5. W dużej misce wymieszaj starte buraki, pokrojoną paprykę, cebulę, cukier (3/4 szklanki), ocet jabłkowy 6% (3/4 szklanki), olej (3/4 szklanki), sól (2-3 łyżeczki) i dokładnie wymieszaj.
6. Przełóż przygotowane warzywa do słoików (o pojemności 330 ml).
7. Zakręć słoiki i wstaw do garnka na bawełnianą ściereczkę
8. Zalej słoiki zimną wodą do 3/4 ich wysokości, przykryj pokrywką i pasteryzuj na małym ogniu przez 15 minut od zagotowania wody.
9. Wyjmij słoiki z garnka, odwróć do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
10. Gotowe!
11. Smacznego!