Budyń z bitą śmietaną

Budyń z bitą śmietaną to klasyczne i niezwykle popularne danie deserowe, które łatwo przygotować w domu. Składniki potrzebne do jego przygotowania to mleko, cukier, mąka ziemniaczana, jajko, wanilia oraz bita śmietana do podania. Budyń jest gęstą i kremową masą, która doskonale komponuje się z lekką i puszystą bitą śmietaną. Doskonały wybór dla miłośników deserów klasycznych i delikatnych smaków.

Składniki

• 125 g masła
• 250 ml wody
• Szczypta soli
• 150 g mąki pszennej typu 550
• 4 jajka
• 2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 2 pełne łyżki mąki pszennej (60 g)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
• ⅓ szklanki cukru (80 g)
• 1-2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 125 g miękkiego masła
• Oprócz tego można użyć ciasta francuskiego do szybkiej napoleonki lub kruchych babeczek

Przygotowanie

1. Zagotować 125 g masła, 250 ml wody i szczyptę soli.
2. Dodać 1 szklankę mąki pszennej typu 550 do gotującej się wody z masłem i solą, cały czas mieszając.
3. Podgrzewać i mieszając smażyć wodę z mąką przez około 5 minut, aż powstanie jednolita masa.
4. Pozostawić do przestudzenia.
5. Ugotować budyń, mieszając 2 szklanki mleka, 2 jajka, 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, ⅓ szklanki cukru i ekstraktu waniliowego.
6. Studzić budyń.
7. Dodawać do przestudzonej masy po jednym jajku, ucierając, aż uzyskamy jednolite ciasto.
8. Przełożyć ciasto do rękawa cukierniczego z odpowiednią tylką lub bezpośrednio wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
9. Piec ptysie w piekarniku nagrzanym do 200°C (lub 180°C z termoobiegiem) przez około 30 minut, aż zrumienią się.
10. Przygotować krem, mieszając wystudzony budyń z 125 g miękkiego masła, aż uzyskamy jednolitą masę.
11. Przełożyć krem do rękawa cukierniczego.
12. Kroić ptysie na pół i nadziewać kremem.
13. Można przechowywać nadmiar kremu w lodówce do tygodnia lub wykorzystać do innych deserów.