Biszkopt z masą budyniową i galaretką

Biszkopt z masą budyniową i galaretką to idealne połączenie delikatnego ciasta, kremowej masy budyniowej i owocowej galaretki. Biszkopt przygotowany z jasnych jajek, mąki i cukru, jest wilgotny i puszysty. Masa budyniowa nadaje mu kremowego smaku i konsystencji, a galaretka z owocami dodaje świeżości i koloru. To prosty, ale efektowny deser, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim łasuchom.

Składniki

• BISZKOPT:
• 3 jajka
• 1/2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• MASA BUDYNIOWA:
• 2 jajka
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 litra mleka
• 200 g masła
• MASA GALARETKOWA:
• 2 galaretki czerwone
• 4 jabłka
• WIERZCH:
• 4 łyżki wiórek kokosowych
• 1 łyżka masła
• Dodatkowe składniki:
• papier do pieczenia (do wyłożenia blachy)
• 4 łyżki cukru (do ubicia białek)
• 100 ml mleka (do rozmieszania budyniu, cukru i jajek)
• 2 galaretki czerwone
• 0.5 litra wrzącej wody (do rozpuszczenia galaretki)
• 0.5 litra wrzącej wody (do rozmieszania galaretki)
• masło (do uprażenia wiórków kokosowych)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
2. Przygotuj blaszkę o wymiarach 24 x 24 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
3. Biszkopt:
4. Oddziel białka od żółtek.
5. W misce ubij białka, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania sztywnej piany.
6. Następnie dodaj żółtka, ciągle miksując.
7. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj w masę jajeczną.
8. Przełóż ciasto do przygotowanej blaszki i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut.
9. Masa budyniowa:
10. W 100 ml mleka rozpuść budyń, cukier i jajka.
11. Pozostałe mleko zagotuj, dodając rozpuszczony budyń.
12. Gotuj mieszając, aż powstanie gęsty budyn.
13. Odstaw do wystygnięcia.
14. Masa galaretkowa:
15. Rozpuść dwie galaretki w 0.5 litra wrzącej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.
16. Zetrzyj cztery jabłka na tarce.
17. Dodaj starte jabłka do tężejącej galaretki, wymieszaj.
18. Krem budyniowy:
19. Utrzyj miękkie masło na puch.
20. Stopniowo dodawaj wystudzony budyń, miksując, aż uzyskasz gładki krem.
21. Składanie ciasta:
22. Na upieczony biszkopt wyłóż krem budyniowy.
23. Następnie dodaj masę jabłkową z galaretką.
24. Wstaw ciasto do lodówki, aby stężała.
25. Wykończenie:
26. Na patelni upraż wiórki kokosowe na maśle.
27. Posyp nimi wierzch ciasta.
28. Wstaw całość do lodówki, najlepiej na całą noc, aby ciasto się dobrze schłodziło i stężało.