Biszkopt z 4 jaj siostry Anastazji

Biszkopt z 4 jaj siostry Anastazji to prosty i sprawdzony przepis na delikatne i puszyste ciasto, którego autorką jest popularna blogerka kulinarna - siostra Anastazja. Biszkopt jest idealny do przygotowania różnego rodzaju tortów i ciast, a jego cechą charakterystyczną jest puszysta konsystencja i wyrazisty smak. Idealny wybór dla miłośników tradycyjnych, domowych wypieków.

Składniki

• 4 jajka
• cukier drobny
• mąka pszenna typ 450 lub 405
• mąka ziemniaczana
• sól
• Mikser
• Duża miska
• Waga kuchenna
• Forma do pieczenia
• Przesiewacz do mąki
• Szpatułka silikonowa
• Papier do pieczenia
• Blacha do podparcia biszkoptu

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: jajka, cukier, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól.
2. Rozgrzej piekarnik do 165 stopni Celsjusza, z opcją górnego i dolnego grzania.
3. Przygotuj formę jeśli korzystasz z rantu cukierniczego, nie smaruj go tłuszczem ani nie obsypuj bułką tartą.
4. Oddziel białka od żółtek i umieść je w dwóch oddzielnych misach.
5. Ubij białka z dwiema szczyptami soli na średnich obrotach miksera przez minutę, a następnie zwiększ obroty i ubijaj do momentu, aż piana stanie się sztywna.
6. Dodawaj cukier partiami, wsypując go na środek piany, ubijając jednocześnie.
7. Dodaj żółtka pojedynczo, nadal ubijając ciągle mikserem.
8. Przesiej mąki pszenną i ziemniaczaną do miski z białkami i delikatnie wymieszaj za pomocą łopatki miksera.
9. Przełóż ciasto do przygotowanej formy.
10. Piecz biszkopt w rozgrzanym piekarniku przez około 35-40 minut (czas może się różnić), aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
11. Po wyjęciu z piekarnika odwróć biszkopt do góry nogami na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
12. Odkrój boki biszkoptu przy użyciu długiego noża.
13. Przechowuj biszkopt w lodówce przez minimum dobę przed krojeniem i dekorowaniem.
14. Biszkopt można również zamrozić zabezpiecz go folią spożywczą i przechowuj w lodówce lub zamrażalniku.
15. Po rozmrożeniu w lodówce przez kilka godzin biszkopt będzie gotowy do dalszej obróbki.
16. Biszkopt można również podawać samodzielnie, posypany cukrem pudrem lub polany syropem