Babka z mąki orkiszowej na oleju

Babka z mąki orkiszowej na oleju to pyszne i zdrowsze niż tradycyjne ciasto ciasto, które możemy przygotować w domu. Mąka orkiszowa ma wyższą zawartość błonnika i składników odżywczych niż mąka pszeniczna, a dodatek oleju sprawia, że babka jest wilgotna i aromatyczna. Idealna propozycja zarówno na śniadanie, jak i deser.

Składniki

• 200 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru (200 g)
• 6 dużych jajek
• 2 niepełne szklanki mąki ziemniaczanej (350 g)
• 2/3 szklanki mąki pszennej typu 450 (100 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
• 6 łyżek oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 80 g białej czekolady
• 1 łyżka oleju (10 g)
• płatki migdałów (do posypania)

Przygotowanie

1. W misce ucieramy miękkie masło z cukrem na puszystą masę przez około 10 minut mikserem ręcznym lub planetarnym.
2. Dodajemy po jednym jajku, dokładnie ucierając około 2 minut po dodaniu każdego jajka.
3. Mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną typu 450 (lub wyższego typu) oraz proszek do pieczenia mieszamy razem.
4. Suche składniki przesiewamy do masy z masłem i jajkami, mieszając dokładnie.
5. Dodajemy 6 łyżek oleju rzepakowego (lub słonecznikowego) oraz 1 łyżkę soku z cytryny i ponownie mieszamy.
6. Przekładamy ciasto do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub mąką foremki.
7. Wkładamy formę do piekarnika nagrzanego do 180°C (bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem) i pieczemy przez 40-50 minut.
8. Sprawdzamy gotowość babki patyczkiem jeśli jest upieczona, wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do wystygnięcia na 10-15 minut.
9. Po wystygnięciu, wyjmujemy babkę z foremki i możemy ją polewać lukrem z białej czekolady rozpuszczonej z olejem.
10. Dodatkowo, możemy posypać wierzch babki płatkami migdałów.
11. Babkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować jej świeżość