Aksamitny sernik z białą czekoladą

Aksamitny sernik z białą czekoladą to pyszne i kremowe danie, które zachwyci każde podniebienie. Połączenie delikatnego sera z dodatkiem słodkiej białej czekolady tworzy wyjątkowy smak, który rozpływa się w ustach. Idealny deser na specjalne okazje, który z pewnością zasługuje na uznanie gości.

Składniki

• 300 g herbatników
• 150 g masła
• 750 g białego sera (np. ser z wiaderka)
• 5 jajek
• 250 g serka mascarpone
• 300 g białej czekolady
• 200 ml śmietanki 30%
• 1½ łyżki (30 g) mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• Wrzątek do podgrzania
• Maliny do dekoracji
• Czekoladki do udekorowania
• Jak myślisz, czy powinnam dodać jeszcze jakieś składniki?

Przygotowanie

1. Zblendować ciasteczka i roztopić masło.
2. Wyłożyć tortownicę papierem do pieczenia.
3. Umieścić spód ciasteczkowy w przygotowanej tortownicy i wstawić do lodówki.
4. Rozgrzać piekarnik do 140°C.
5. Podgrzać śmietankę, a następnie dodać do białej czekolady, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
6. W misce połączyć biały ser, ser mascarpone, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt z wanilii.
7. Roztrzepać jajka w miseczce.
8. Stopniowo dodawać masę czekoladową do masy serowej, miksujać na niskich obrotach.
9. Delikatnie wlewać jajka, jednocześnie miksując.
10. Wylać masę serową na przygotowany spód ciasteczkowy.
11. Wstawić blachę z wrzątkiem do dna piekarnika.
12. Wlać wodę na blachę (około połowy).
13. Wstawić sernik do piekarnika i piec przez 50-55 minut.
14. Po upieczeniu sprawdzić patyczkiem, czy sernik jest gotowy.
15. Pozostawić w zamkniętym piekarniku na 10-15 minut, a następnie uchylić drzwiczki i pozostawić na kolejne 20 minut.
16. Wyjąć sernik z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin lub całą noc.
17. Przygotować polewę z białej czekolady i polać nią sernik.
18. Włożyć sernik do lodówki na około 30 minut, aby polewa zastygła.
19. Przed podaniem udekorować sernik owocami, czekoladkami, listkiem mięty.
20. Pokroić i podawać